В первую очередь - соблюдать правила личной гигиены:
- тщательно мыть руки перед приготовлением и приемом пищи, а также после посещения туалета и улицы;
- следить за чистотой рук у детей, научить их соблюдать правила личной гигиены;
- пить кипяченую или бутилированную воду гарантированного качества;
- следить за сроками годности продуктов питания;
- тщательно мыть овощи и фрукты, бахчевые (арбузы, дыни) перед употреблением; ошпаривать их кипятком;
- проводить тщательную термическую обработку сырых продуктов;
- продукты хранить в холодильнике. Не оставлять готовые продукты при комнатной температуре более чем на 2 часа;
- правильно хранить продукты в холодильнике: не допускать контакта между сырыми и готовыми продуктами;
- содержать кухню в чистоте, своевременно избавляться от мусора, не допускать появления насекомых, тараканов и мух;
- купаться только в разрешенных для этих целей водоемах;
- при купании в водоемах и бассейнах не допускать попадания воды в рот;
- воздержаться от посещения сомнительных придорожных точек питания, отдавая предпочтение стационарным объектам, оборудованным водоснабжением, канализацией и условиями для приготовления и раздачи пищи;
- не приобретать продукты питания в местах несанкционированной торговли;
- соблюдать чистоту в жилом помещении, рабочем месте, частое проветривание и проведение влажной уборки.
Cоблюдение правил личной гигиены – основа профилактики кишечных инфекций.