С мая в разные регионы нашей страны приходят первые партии сезонных ягод. Разновидности, сорта и география поставок непрерывно меняются вплоть до первых осенних заморозков.

Почему сезонные ягоды считаются самыми полезными?!
Сезонные ягоды выращивают в открытом грунте или лесах. Производителю не приходится имитировать благоприятные климатические условия, интенсивно насыщать растения ультрафиолетом и «подкармливать» различными стимуляторами роста. Выращенные в таких условиях ягоды сохраняют максимум полезных и питательных свойств.

Ещё одно преимущество сезонных ягод — они всегда максимально свежие. Дело в том, что сезонные фрукты, овощи и ягоды в магазины чаще всего привозят из ближайших фермерских хозяйств. Это хорошо и для экологии — на транспортировку не приходится тратить много ресурсов, поэтому если вы стараетесь придерживаться принципов осознанного потребления, выбирайте сезонные продукты, которые произведены в вашем регионе.
Когда и какие ягоды нужно покупать
В середине мая начинается сезон черешни. Первые поставки приходят из Узбекистана — товар доставляют самолётами. Майская черешня больше похожа на вишню: ягода мелкая, неровной формы, неравномерного окраса. Часто бывает кисловатой и не отличается насыщенным ароматом.

В это же время в магазинах можно найти турецкую тепличную клубнику — приятные на вкус и крупные ягоды тёмно-красного цвета. Правда, ароматом такая клубника тоже не может похвастаться, поэтому рекомендую покупать её для выпечки или декора кондитерских изделий.

Назвать майские ягоды классическими сезонными сложно — всё-таки поставляют их не местные производители.

Со второй недели июня сезон ягод можно считать открытым. В магазинах появляется российская клубника — её везут из Краснодарского края. Ещё можно найти жимолость — это очень вкусная садовая ягода, которую наверняка многие помнят с детства. В конце месяца на прилавках супермаркетов появляются наша вишня и крыжовник.

Весь июнь можно покупать ароматную и крупную черешню из Армении и Узбекистана. Брать турецкую не рекомендую — несмотря на отличный внешний вид, она не такая уж сладкая.

В июле продолжается сезон вишни. В середине месяца стоит покупать садовую и дикую землянику. Ближе к концу месяца можно обратить внимание на малину, ежевику, голубику, лесную чернику, смородину.

В августе ассортимент ягод меняется значительно: в магазинах появляются кизил, боярышник, шиповник, калина, брусника. Все эти ягоды особенно ценят те, кто делает домашние настойки. По-прежнему можно купить хорошую малину и смородину.

Завершает ягодный сезон клюква: мелкие дикие ягоды и более крупные садовые. Запастись свежей клюквой на зиму можно в конце октября. Ягоды часто замораживают, чтобы сохранить их полезные свойства.
Как понять, что ягода спелая и сладкая
Обращайте внимание на интенсивность и равномерность окраски — цвет ягоды должен быть яркий и ровный. Например, красная клубника, скорее всего, будет кислой, если носик у неё чуть зелёный, а основание белое.

Клубника, земляника, малина — ягоды с сильным ароматом. Понюхайте их при покупке — спелая и вкусная ягода обязательно будет приятно пахнуть.

На что ещё обращать внимание при выборе? Есть несколько простых приёмов, которые помогут понять, что ягода уже начала портиться.

В первую очередь всегда осматривайте упаковку. Лучше всего покупать ягоды в контейнере из натуральных материалов — картона или щепы. Внутрь должен проникать воздух, например через перфорацию на крышке. Вместо высоких контейнеров лучше выбирать низкие с большой площадью поверхности — в таких ёмкостях ягоды не мнутся и меньше портятся.

Перед покупкой потрясите коробку. Ягоды должны свободно перемещаться внутри и словно рассыпаться по коробке. Если вы ощущаете, что ягоды склеились, откажитесь от покупки — это признак того, что ягоды поразила плесень.

Не стоит покупать охлаждённые ягоды — при комнатной температуре они размякнут и очень быстро испортятся. Важно понимать, что чаще всего охлаждают уже несвежие ягоды.


Как правильно хранить сезонные ягоды?
После покупки обязательно переберите ягоды, чтобы убрать подпортившиеся или заплесневелые. Если в упаковке были ягоды с плесенью, поместите чистые плоды в слабый уксусный раствор на пять минут — так вы уничтожите споры плесени. Затем промойте ягоды обычной водой.

Свежие сезонные ягоды нельзя хранить долго — максимум пару дней. Хранить можно в холодильнике на плоской и большой тарелке или на сухом бумажном полотенце.

Что нужно знать о сезонных ягодах?!
Сезонные ягоды — самые полезные и вкусные, потому что их выращивают в естественных условиях без большого количества добавок и удобрений.
Сезон для ягод начинается в конце мая и завершается поздней осенью.
Чтобы выбрать спелые и сладкие ягоды, нужно обращать внимание на яркость окраски и аромат.
Лучше всего покупать ягоды в упаковке из натуральных материалов и с перфорированной крышкой.
Если ягоды слиплись в контейнере, лучше их не покупать — скорее всего, они поражены плесенью.
После покупки ягоды надо перебрать, чтобы удалить испортившиеся и поражённые плесенью. Если этого не сделать, все ягоды в упаковке быстро испортятся.
Сезонные ягоды нельзя хранить дольше пары дней.