За истекший период 2025 года в г. Волгодонске зарегистрировано 2 случая заболевания с диагнозом «Ботулизм».

Причиной возникновения заболевания явилось употребление домашнего консервирования (перцы консервированные), рыбы вяленой, приобретенной в месте несанкционированной торговли г. Волгодонска.

Ботулизм — это тяжелое пищевое отравление, обусловленное потреблением продуктов, содержащих ботулотоксин, который производится бактериями Clostridium botulinum — микроорганизмами, способствующими возникновению болезни, не разрушающей продукты, его нельзя определить по цвету или вкусу.

Ботулизм является очень редким, но опасным для жизни заболеванием, которое поражает нервную систему (нервы, головной и спинной мозг) и вызывают паралич (мышечная слабость).

Местом постоянного обитания возбудителей является почва, из которой они попадают на грибы, свежие фрукты, овощи, в воду, а затем в кишечник рыб и т.д.

Профилактика ботулизма:

— Не приобретать косервированную продукцию, рыбу вяленую в местах несанкционированной торговли;

— Не рекомендуется консервировать в домашних условиях грибы, мясо, рыбу, зелень;

— Для консервирования надо использовать только свежие фрукты и овощи, недопустимо консервировать лежалые, испорченные плоды;

— Необходимо тщательно мыть овощи и плоды; если их поверхность загрязнена землей;

— Строго соблюдайте правила стерилизации банок, крышек и режим тепловой обработки продуктов в домашних условиях;

— Храните домашние консервы при низких температурах, обязательно отбраковывайте и уничтожайте бомбажные (вздутые) банки;

При малейшем подозрении на данное заболевание необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.